İşlenmesinde, yetiştirilmesinde, paketlenmesinde hiçbir yabancı kimyasal madde kullanılmayan besinlere organik besin denir.Organik olarak yetiştirilmiş besin ile geleneksel olarak yetiştirilmiş besin genellikle aynı kavram gibi kullanılmasına rağmen farklı kavramlardır.Organik üretimde doğal gübre kullanılır, besin zararlıları(böcekler, otlar) ile mücadele için kimyasallar kullanılmaz.Organik besin üretiminde toprağın belli sürelerde dinlendirilmesi gerekir ve Tarım ve Köy İşeleri Bakanlığı tarafından sertifikalı olması gerekir.Geleneksel besin üretiminde ise otlarla, zararlılarla ve hastalıklarla mücadele için kimyasal ilaçlar, tarım ilaçları kullanılabilir ve doğal olmayan kimyasal gübreler kullanılabilir.
Birçok bilimsel çalışma organik üretilen besin ile diğer yöntemlerle üretilen besinlerin besleyici değerleri, besin öğeleri arasında fark olmadığını gösteriyor.Ancak organik besinler diğerlerine oranla çok daha az kimyasal kalıntı içermektedir. Son kullanma tarihini uzatmak için kullanılan koruyucuları içermediğinden daha hızlı bozulacağı için tüketiciye daha taze ulaştırılır.
Hayvan yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanılması bakterinin antibiyotik direnci oluşturmasına yardım eder.Bu etleri tüketen insanlarda da antibiyotik tedavisine daha az cevap veririler. Organik olarak yetiştirilen hayvanlara antibiyotik, büyüme hormonu verilmez.
Organik besin kullanımının son yarım yüzyılda hızla artan kanser hatalığının önlenmesinde ve tedavi edilmesinde olumlu etkisi olduğu sıklıkla gündeme gelmektedir.Ancak çalışmalarda organik ürünlerin kanseri önlediği ve tedavi ettiğine dair bilimsel kanıtlar bulunamamıştır.Tütün ve ürünlerinin kullanılmaması, her besin grubundan yeterli ve dengeli tüketilmesi, günde 4-9 porsiyon sebze ve meyve tüketilmesi ve düzenli egzersiz yapılması kanserin önlenmesi ve tedavisinde çok daha etkili önerilerdir.
Sağlıklı beslenmek ve yaşamak için organik besin olduğunu düşünerek aldığımız et, tavuk, balık,süt, yoğurt,peynir, yumurta uygun koşullarda üretilip paketlenip, saklanmadığında sağlığımızı bozucu etki gösterebilir.Toplumumuzdaki genel yaklaşım paketlenmemiş veya geleneksel yöntemle üretilmiş her ürünün organik olduğu yönünde.Eğer organik besin satın alıp tüketmek istiyorsak mutlaka Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından alınmış sertifikası bulunmasına özen göstermeliyiz.